Oro del Desierto Picual Aceite de Olivia Virgen Extra 500 ml
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- Biologisches Natives Olivenöl Extra, das ausschließlich aus Picual-Oliven aus der frühen Ernte in den Weingütern "El Vicario" hergestellt wird. Olive wächst zwischen 5 und 15 Jahren, gepflanzt in 7 x 5m mit Tropfbewässerungssystem.
- Ernte: Von Mitte Oktober bis Anfang November
- Produktion: Kaltextraktion 2 Phasen. Nur mit früh geernteten Oliven, 65-75% noch grün.
- Sorten Picual 100%
- Produktionszone: Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería) Spanien
- Farbe/Aspekt: Intensive grüne Farbe, sehr sauber. Gefiltert
- Die Farbe dieses Öls ist von intensivem Grün bis Golden in Reflexionen, sauber durch Filtration. Im Mund ist es etwas Adstringierendes mit großem Charakter und Persönlichkeit, seine Bitterkeit ist mittel.
- Anwendungsempfehlungen: Es passt gut zu Salaten, Toasts, Suppen und Saucen, Gazpacho. Es ist ein Premium-Olivenöl, aber diese Sorte Picual hat einen hohen Gehalt an Ölsäure (Omega 9), Polyphenolen und Antioxidantien (550-600 mg / kg), so dass die Stabilität gegen Temperatur und Oxidation viel höher ist als bei anderen Sorten. So kann es auch zum Kochen bei mittleren Temperaturen oder sogar zum Braten verwendet werden.
- Kategorie "Mittlere Intensität" – Olio Award 2021 des Feinschmecker Magazins – Deutschland – Oro del Desierto Picual
Premier (höchste Auszeichnung), Olive Japan 2021 – Tokio (Japan) Oro del Desierto Picual
Best of Spain, Olive Japan 2021 – Tokio (Japan) Oro del Desierto Picual
Goldmedaille NYIOOC 2021, New York, USA – Oro del Desierto Picual